Kochbuch/ Xaucuti

Xaucuti
Portionen:	4 Personen
Zubereitungszeit:	45 min
Schwierigkeitsgrad:

Xaucuti Masala
Masala aus Goa, Indien. Wird mit Fleisch oder Gemüse zubereitet.
Mit Basmati-Reis und/oder Chapatis servieren.

Zutaten

• 700 g Huhn, Lamm oder anderes Fleisch in groben Würfeln
• 6 EL Öl
• 1 Zwiebel, groß
• 1 Chili, getrocknet ganz
• 1/2 Tasse Kokosraspel, frisch
• 400 ml Kokosnussmilch mit
• 200 ml Wasser verdünnt
• 300 g Kartoffeln, klein gewürfelt
• 1/2 Peperoni, klein gewürfelt
• 9 TL Xaucuti Masala Gewürzmischung

Zubereitung

• Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und Zwiebeln leicht braun anbraten, ca. 5 Minuten Chili dazugeben und eine Minute mitbraten.
• Xaucuti und Kokosraspeln dazufügen und eine weitere Minute braten. Ständig rühren damit nichts anbrennt.
• Fleisch dazugeben und ca. 7 Minuten anbraten.
• Kartoffeln hinzufügen und 3 Minuten mitbraten.
• Verdünnte Kokosnussmilch dazugiessen und ca. 12 Minuten oder bis das Fleisch durch ist kochen.
• Zum Schluss Peperoni 3 Minuten mitkochen.

Tipps/Anmerkungen

• Sauce ca. um die Hälfte einkochen.
• Wenn getrocknete Kokosraspeln verwendet werden, diese vorher im Wasser einweichen.
• Fleisch durch Gemüse ersetzen.

Erfasst von: friedolin, 01.05.2005