Kochbuch/Quarkklöße nach Oma Liermann
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| Quarkklöße nach Oma Liermann | |
|---|---|
| Kategorie: | Eier- und Mehlspeisen |
| Portionen: | 2 Personen |
| Menge: | ca. 8-10 Klöße |
| Zubereitungszeit: | 15 - 20 min. |
| Zeit bis Servierung: | ca. 100 min. |
| Schwierigkeitsgrad: |  |
| Hinweise | |
| Vegetarisch: | Ja |
| Alkohol: | Nein |
| Benötigtes Zubehör | |
| 2 Schüsseln, Mixer, Löffel, grosser Topf | |
Quarkklöße nach Oma Liermann
Leckeres Süßes Hauptgericht nach Oma Liermann um 1930. Quarkklöße gibt es in vielen Varianten, diese hier schmeckt mir am besten. Schmeckt besonders den Kindern sehr gut.
Inhaltsverzeichnis |
[Bearbeiten] Zutaten
- 30g Butter
- 1 Ei
- eine Prise Salz
- 250g Quark
- 150g Griess
[Bearbeiten] Beilagen
- 1 kleine Dose Birnen
- Zimtzucker (Zucker mit Zimt)
[Bearbeiten] Zubereitung
- Butter verflüssigen (Herd oder Mikrowelle)
- Salz und Ei hinzufügen, glattrühren
- Quark abtropfen lassen und ebenfalls glattrühren
- Griess nach und nach einrühren
- Oberfläche glatt streichen und mind. 1 Std. im Kühlschrank ziehen lassen
- vor dem formen der Klöße den Teig nochmals gut durchrühren
- reichlich Wasser erhitzen, nicht kochen, nur sieden!
- Mit einem Löffel eine ca. eigrosse Portion aus dem Teig auslösen. Die zweite Hand in der Schüssel mit dem kalten Wasser befeuchten und den Teig mit der Hand zu einem Kloß formen
- vorsichtig ins Wasser geben, ca. 15-20 min. ziehen lassen.
- Nach ca. 10 min. die Klöße vorsichtig vom Boden lösen
- wenn die Klöße nach oben aufgeschwommen sind, sind sie ca. 3-5 min (je nach größe) später fertig.
[Bearbeiten] Servieren
Die Köße in einem tiefen Teller mit Soße übergießen, Birnen hinzufügen, mit Zimtzucker bestreuen und servieren.
[Bearbeiten] Tipps/Anmerkungen
- Magerquark reicht aus.
- keinen Sahnequark, der ist zu weich
- Für 4 Personen die Mengen verdoppeln
- Die Klöße gehen auf das ca. 1,5-2 fache auf.
- Der Teig kann gut gekühlt auch länger "ziehen", wenn nötig
Erfasst von: Alexander Jacubowsky, am 13.02.2009
