Kochbuch/ Asiatische Nudelsuppe

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Asiatische Nudelsuppe

vermutlich nicht authentisch, aber einfach und mit Asia-Feeling.


[Bearbeiten] Zutaten für 2 Personen

  • 500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 20 g frischer Ingwer
  • 5 Knoblauchzehen
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 4 Champignons
  • Saft 1/2 Zitrone oder Limette
  • 1 EL Sojasoße
  • 150 g asiatische Nudeln

[Bearbeiten] Zubereitung

  • Brühe erhitzen. Ingwer und Knoblauch schälen, grob hacken und in einem Tee-Filterbeutel oder Mulltuch in die Suppe geben und eine halbe Stunde bei niedriger Hitze ziehen lassen.
  • Nudeln nach Anweisung auf der Packung separat zubereiten.
  • Gemüse putzen, in feine Scheiben schneiden und wenige Minuten vor Ende der halben Stunde zugeben.
  • Beutel entfernen und Suppe mit Zitronensaft und Sojasoße abschmecken und Nudeln zugeben.

[Bearbeiten] Tipps/Anmerkungen

  • Nach Geschmack können auch andere Gemüse verwendet werden, z.B. Mangold oder Möhren. Gemüse mit längerer Garzeit wie Möhren entsprechend länger vorher zugeben.
  • Eine kleine Portion Geflügelfleisch - in der Brühe gegart oder in Sojasoße mariniert und kurz gebraten - macht die Suppe noch gehaltvoller.



Erfasst von: kochhaus, am 08.02.2009

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