Kochbuch/ Boterkoek

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Boterkoek, auch: Roomboterkoek; Niederländischer Butterkuchen

Inhaltsverzeichnis

Zutaten [Bearbeiten]

  • 250 g echte Butter[1]
  • 275 g Mehl
  • 200 g feiner Zucker
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • etwas Salz
  • Für die Bräunung: etwas Milch oder versprudeltes Ei

Zubereitung [Bearbeiten]

Man lege eine Backform mit ungefettetem Papier aus. Weiters verknete man 1-5. Diesen Teig breite man ca. 10-15mm dick in die Form und bestreiche ihn mit Ei oder Milch[2]. Man backe den Kuchen bei ca. 180° 20-25 Minuten, bis er eine schöne braune Färbung annimmt. Man sollte den Kuchen etwas abkühlen lassen, jedoch solange er noch formbar ist auf eine glatte, nicht fettsaugende Fläche stürzen[3].

Varianten [Bearbeiten]

Verfeinern kann man den Teig mit (frisch geriebenem) Muskat oder mit eingelegtem Ingwer, jedoch nicht als Geschmacksrichtung, sondern als Gewürz. Nichts sollte mit dem feinen Buttergeschmack konkurrieren.

Kommentare [Bearbeiten]

  1. Man sollte dringend zu echter Butter greifen.
  2. Dies hat für den Geschmack keine Bedeutung, gibt aber eine satte braune Färbung
  3. Man kann das aber auch sein lassen und den Kuchen in der Form auskühlen lassen. Die Oberfläche ist dann allerdings uneben.