Kochbuch/ Boterkoek
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Boterkoek, auch: Roomboterkoek; Niederländischer Butterkuchen
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Zutaten [Bearbeiten]
- 250 g echte Butter[1]
- 275 g Mehl
- 200 g feiner Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- etwas Salz
- Für die Bräunung: etwas Milch oder versprudeltes Ei
Zubereitung [Bearbeiten]
Man lege eine Backform mit ungefettetem Papier aus. Weiters verknete man 1-5. Diesen Teig breite man ca. 10-15mm dick in die Form und bestreiche ihn mit Ei oder Milch[2]. Man backe den Kuchen bei ca. 180° 20-25 Minuten, bis er eine schöne braune Färbung annimmt. Man sollte den Kuchen etwas abkühlen lassen, jedoch solange er noch formbar ist auf eine glatte, nicht fettsaugende Fläche stürzen[3].
Varianten [Bearbeiten]
Verfeinern kann man den Teig mit (frisch geriebenem) Muskat oder mit eingelegtem Ingwer, jedoch nicht als Geschmacksrichtung, sondern als Gewürz. Nichts sollte mit dem feinen Buttergeschmack konkurrieren.
