Kochbuch/ Boterkoek

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Boterkoek

Auch: Roomboterkoek; Niederländischer Butterkuchen

Inhaltsverzeichnis 1 Zutaten 2 Zubereitung 3 Varianten 4 Kommentare

[Bearbeiten] Zutaten

• 250 g echte Butter^[1]
• 275 g Mehl
• 200 g feiner Zucker
• 1 Pkg Vanillezucker
• etwas Salz
• Für die Bräunung: etwas Milch oder versprudeltes Ei

[Bearbeiten] Zubereitung

Man lege eine Backform mit ungefettetem Papier aus. Weiters verknete man 1-5. Diesen Teig breite man ca. 10-15mm dick in die Form und bestreiche ihn mit Ei oder Milch^[2]. Man backe den Kuchen bei ca. 180° 20-25 Minuten, bis er eine schöne braune Färbung annimmt. Man sollte den Kuchen etwas abkühlen lassen, jedoch solange er noch formbar ist auf eine glatte, nicht fettsaugende Fläche stürzen^[3].

[Bearbeiten] Varianten

Verfeinern kann man den Teig mit (frisch geriebenem) Muskat oder mit eingelegtem Ingwer, jedoch nicht als Geschmacksrichtung, sondern als Gewürz. Nichts sollte mit dem feinen Buttergeschmack konkurrieren.

[Bearbeiten] Kommentare

1. ↑ Man sollte dringend zu echter Butter greifen.
2. ↑ Dies hat für den Geschmack keine Bedeutung, gibt aber eine satte braune Färbung
3. ↑ Man kann das aber auch sein lassen und den Kuchen in der Form auskühlen lassen. Die Oberfläche ist dann allerdings uneben.