Kochbuch/ Brotlaibchen

Brotlaibchen

Brotlaibchen oder Bauernlaibchen sind entgegen ihres Namens Kekse.

Zutaten

• 5 dag glattes Mehl
• 1 Messerspitze Backpulver
• 3 Eiklar
• 20 dag Staubzucker
• 12 dag Kochschokolade (gerieben)
• 10 dag Walnüsse (gerieben)
• 16 dag Kokosett (geraspelte Kokosnuss, Kokosflocken)
• 2-3 Esslöffel Rum
• 1 Pkg. Vanillezucker

Zubereitung

Eiklar zu Schnee schlagen. Mit Staubzucker und Vanillezucker weiter zu steifem Schnee schlagen. Rum, Nüsse, Kokosett, Mehl und Backpulver unter die Schneemasse heben. Aus der Masse kleine Kugeln formen, in Staubzucker wälzen und bei 180°C backen.