Kochbuch/ Ersatzmittel
< Kochbuch
Butterersatz[Bearbeiten]
- Öl
- Vegane Margarine
- Kokosfett
Eiersatz[Bearbeiten]
Majonäse, Remoulade[Bearbeiten]
- Vitasan Remoulade
- Eierfreie Mayonnaise
Milchersatz[Bearbeiten]
- Kokosmilch
- Reismilch
- Getreidemilch
- Sojamilch
- Hafermilch
Sauerrahm (Schmand)[Bearbeiten]
- Seidentofu-Schmand
- Tofutti Sour Supreme
- Zwergenwiese Natur Streich
- Yofu (englische Wikipedia), Sojajoghurt
Hersteller von Yofu[Bearbeiten]
Verdickungsmittel[Bearbeiten]
- Agar
- Mehlschwitze
- Pektin
- Stärke
- Tapioka (Mehl oder Kügelchen)
Käseersatz[Bearbeiten]
Fleischersatz[Bearbeiten]
- Austernpilze ersetzen sehr gut Fleischbeilagen jeder Art, bei ähnlicher Zubereitung.
- Bratlinge
- Jackfrucht Fruchtfleisch
- Seitan
- Soja
- Tofu
- Grünkern - hat einen Geschmack ähnlich geräucherten Fleisches.