Kochbuch/ Kartoffel-Käseauflauf
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| Kartoffel-Käseauflauf | |
|---|---|
| Kategorie: | Aufläufe |
| Portionen: | 4 |
| Zubereitungszeit: | 90 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: |  |
| Hinweise | |
| Vegetarisch: | Ja (ovo-vegetarisch) |
| Alkohol: | Nein |
[Bearbeiten] Zutaten
- 800g Kartoffelbrei
- 200ml Sojamilch
- 100g veganer Schmelzkäse und 150g veganer Parmesan
- 3 Eier
- 50g Weizenmehl
- 5ml Olivenöl
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskat
- Kräuter: Petersilie, Schnittlauch
[Bearbeiten] Zubereitung
- Eier aufschlagen und Eigelbe vom Eiklar trennen.
- Sojamilch, Olivenöl, Eigelb, Weizenmehl und Gewürze in den Kartoffelbrei rühren.
- 50g Schmelzkäse und die Kräuter schneiden und mit 100g Parmesan in den Kartoffelbrei rühren.
- Eiklar zu Eischnee steifschlagen.
- Kartoffelbrei und Eischnee langsam und vorsichtig ohne zu rühren unterheben. Die Massen sollen sich etwas mischen aber ohne den Schaum des Eischnees zu sehr zu beschädigen.
- Den restlichen Käse auf den Auflauf streuen.
- Auflauf im vorgeheizten Backofen eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.
[Bearbeiten] Zwiebelkuchen Variante
Für eine Variante Typ "Zwiebelkuchen" werden einfach 1-3 Zwiebeln in der Pfanne angebraten und mit der Sojamilch in die Kartoffelmasse gemischt.
