Kochbuch/ Kirschenmichel

Zutaten

• 8 alte Brötchen oder Zwieback
• etwa ¾l Milch (je nach Alter der Semmeln)
• 1 Prise Salz
• Zitronenschale
• 60-80g Zucker
• 2-3 Eier
• ¾-1kg saftige Äpfel oder dunkle Kirschen, Zwetschgen
• 50g Rosinen (bei Äpfeln)
• zum Backen: 30g Butter

Zubereitung

• Brötchen in Scheiben schneiden
• Milch, Salz, abgeriebene Zitronenschale, Zucker und Eier gut verschlagen, über geschnittene Brötchen gießen, durchziehen lassen.
• Äpfel schälen, in feine Scheiben schneiden oder Kirschen bzw. Zwetschgen gut waschen, abtropfen lassen, Rosinen waschen, brühen, abtropfen lassen.
• In gefettete Auflaufform abwechselnd eine Lage eingeweichte Brötchen, eine Lage vorbereitetes Obst und evtl. Weinbeeren geben, oberste Lage Brötchen; oder Brötchenmasse mit Obst gemischt einfüllen.
• Rest der Eiermilch darüber gießen, mit Butterflocken belegen, in vorgeheizter Röhre (200°C) etwa ½-¾ Stunde backen.