Kochbuch/ Pizzateig

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Für Pizzateig gibt es sehr viele verschiedene Varianten. Hier ein Teig für einen besonders knusprigen Pizzaboden.

Inhaltsverzeichnis 1 Zutaten für etwa 1 Blech (3-4 Pizzen) 2 Kochgeschirr 3 Zubereitung 4 Tipps/Anmerkungen

[Bearbeiten] Zutaten für etwa 1 Blech (3-4 Pizzen)

• 400 g Mehl (Weiss- oder Halbweissmehl) (1kg nach italienischer Art)
• 1/2 Hefewürfel oder 1/2 Päckchen Trockenhefe
• 1 Prise Salz
• 200 ml Wasser
• 3 EL Olivenöl

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• große Schüssel
• Sieb
• Backblech
• Küchenwaage
• elektrischer Handrührer
• Nudelholz

[Bearbeiten] Zubereitung

• Gesiebtes Mehl, Hefe (falls Trockenhefe) und Salz in einer Schüssel vermischen

  * Wenn Sie frische Hefe verwenden: Die Hefe mit dem lauwarmen Wasser gründlich verrühren. Es entsteht so eine trübe Flüssigkeit.

• lauwarmes Wasser (Hefe-Wassergemisch) und Öl zugeben; anschließend alles mit Knethaken des elektrischen Handrührers oder mit den Händen zu einem glatten Teig kneten
• Teig bei Zimmertemperatur und vor Zugluft geschützt etwa 4 Stunden gehen lassen
• Backblech leicht mit Olivenöl einfetten
• Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen oder direkt auf dem Backblech mit den Händen ausbreiten
• Nach Wunsch belegen
• Bei 225°C ca. 10 - 15 Minuten backen - je heißer desto besser (Backzeit variiert dann)

[Bearbeiten] Tipps/Anmerkungen

• Mehl möglichst wiegen, da verschiedene Mehltypen unterschiedliche Volumina haben und Messbecher daher zu ungenau sind