Kochbuch/ Schokokuchen

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Schokoladenkuchen

Dieses Rezept bietet eine gute Ausgangsbasis für sehr viele Varianten und ist schnell und einfach in der Zubereitung.

Zutaten

Für den Teig

• 250 gr Bitterschokolade
• 250 gr Butter
• 250 gr Zucker
• 6 Eier
• 100 gr Mehl
• 200 gr Mandeln

Für den Guss

• 200 gr Schokoglasur
• evtl. Mandelblättchen oder ähnliches

Zubereitung

• Einen Bogen Backpapier auf dem Backblech auslegen.
• Backofen auf 175°C vorheizen.
• Die weiche Butter mit Zucker und Salz mit Handrührgerät oder Küchenmaschine schaumig rühren.
• Nacheinander Eier hinzugeben und jeweils einige Sekunden unterrühren, bevor Sie das nächste Ei hinzugeben; falls die Masse anfängt zu grieseln, geben Sie einen Esslöffel Mandeln hinzu. Anschließend die geschmolzene Schokolade in die schaumige Masse laufen lassen und dabei weiterrühren.
• Das gesiebte Mehl mit den restlichen Mandeln vermischen und unter die Masse rühren.
• Den Teig auf dem Backpapier verstreichen.
• Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen, herausnehmen und etwas abkühlen lassen, danach mit der Schokoglasur bestreichen. Evtl. mit Mandelblättchen dekorieren.

Tipps/Anmerkungen

• Statt die Schokolade zu schmelzen, kann man sie auch klein schneiden und dann unterrühren, der Kuchen sieht dann wie Straciatella-Eis aus.
• Zur Dekoration eignen sich auch Wal- oder Haselnüsse.
• Geben Sie Rosinen, Cornflakes oder Haferflocken nach eigenem Belieben dazu.