Kochbuch/ Utopenci
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[Bearbeiten] „Abgesoffene“
Utopenci sind ein typisches tschechisches Kneipengericht, vergleichbar mit Soleiern in Deutschland - nicht allgegenwärtig, aber weit verbreitet, traditionell und beliebt. Sie werden entweder pur oder zum Butterbrot gegessen.
| Überblick | |
|---|---|
| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Energiegehalt: | ?? kcal/?? kJ |
| Zeitbedarf: | 45 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: |
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[Bearbeiten] Zutaten
- 4 Bockwürste, Wiener oder ähnliche Würste
- 1 Glas Gewürzgurken
- 2 Zwiebeln
- (3 spitze rote Paprika)
- Spritessig (5%)
- Chili
- Lorbeerblätter
- Wacholderbeeren
- Senfkörner
- etwas Zucker
- 2 800g-Konservengläser
[Bearbeiten] Zubereitung
Würste und Gurke werden in mundgerechte Stüche geschnitten, die Zwiebeln zu Achteln geteilt. Abwechselnd werden die Zutaten in Konservengläser gefüllt. Wenn sier voll sind, nochmals mehrmals kräftig aufschlagen, um den Inhalt zu verdichten.
Die Gurkenlake wird mit Spritessig, Wacholder, Lorbeer, Zucker und wenig Chili zum Kochen gebracht. Lorbeer und Wacholder auf die Gläser gleichmäßig verteilen und dann die heiße Lake bis zum Rand einfüllen. Sofort verschließen, mit Geschirrhandtuch kräftig zudrehen und kopfrum abstellen und abkühlen lassen. Nach etwa 2 Tagen sind die Zutaten durchgezogen.
[Bearbeiten] Veredlung
Mit vielen Zutaten läßt sich Utopenci veredeln, dabei geht es auch um optische Aufwertung. Verbreitet ist roter Gemüsepaprika.
Erfasst von: --Ralf Roletschek 21:31, 13. Sept. 2008 (CEST)
