Kochbuch/ Zwiebelsuppe

Aus Wikibooks

Zwiebelsuppe

hier das Standardrezept für Zwiebelsuppe.

Inhaltsverzeichnis 1 Zutaten 2 Zubereitung 3 Ergänzung 4 Vegane Variante

[Bearbeiten] Zutaten

• 250 g Zwiebeln
• 60 g Butter
• 1 l Fleischbrühe
• 250 ml Weißwein
• Salz
• gehackte Petersilie

[Bearbeiten] Zubereitung

• Zwiebeln schälen, in der Mitte teilen und in feine Ringe schneiden.
• In heißer Butter rösten, mit Brühe auffüllen und etwa 15 Minuten kochen.
• Mit Weißwein und Salz abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

[Bearbeiten] Ergänzung

• 2 Scheiben entrindetes Weißbrot in die heiße Suppe geben und verschlagen.
• Dann über die sehr heiße Suppe 200 g feingewürfelten Käse (Edamer, Emmentaler) geben und sofort servieren.

[Bearbeiten] Vegane Variante

• Anstatt der Butter wird Margarine verwendet.
• Für die Fleischbrühe wird pflanzliche Brühe / Gemüsebrühe verwendet.