Ernährung bei Fructosemalabsorption/ Einleitung

Dieses Buch richtet sich an jene, die unter einer w:Fructosemalabsorption leiden oder aus anderen Gründen eine fructosearme Ernährung benötigen.

Ziel des Buches ist nicht das Befassen mit der Krankheit an sich (Ursache, Symptome, Diagnostik, Karenz- und Dauerernährungsphase - für einen Überblick siehe z.B. Biochemie_und_Pathobiochemie:_Fructose-,_Mannose-_und_Fucose-Stoffwechsel#Pathobiochemie_des_Fructose-Stoffwechsels). Stattdessen soll es als Hilfestellung und Inspiration für die Ernährung von Betroffenen dienen. Es soll zu einem möglichst vielseitigen und dennoch verträglichen Speiseplan inspirieren und Betroffenen den Ernährungsalltag erleichtern.

Dieses Buch gewährt zunächst einen Überblick über die Grundlagen einer Ernährung bei Fructosemalabsorption, die allen Betroffenen bekannt sein sollten. Anschließend folgen Hilfestellungen für die Ernährungspraxis.

Dieses Buch ersetzt eine Begleitung durch ausgebildetes medizinisches Personal und Ernährungsberater*Innen nicht.

Es ist explizit gewünscht, dass das Buch durch die Gemeinschaft korrigiert, weiterentwickelt und ergänzt wird. Eine große Schwierigkeit für Betroffene ist das Identifizieren von für sie geeigneten Lebensmitteln und Produkten. Insbesondere hierfür kann das Wissen der Gemeinschaft nützlich sein.