Ernährung bei Fructosemalabsorption/ Fructosegehalttabelle

Nachfolgend soll eine Tabelle zur Übersicht der Fructosegehalte von Lebensmitteln entstehen. Sie ist als lebende Tabelle zu verstehen, die kontinuierlich erweitert werden soll. Die eingetragenen Werte sollten aus belastbaren und vertrauenswürdigen Quellen stammen.

Wie die Tabelle zu lesen ist

Die Tabelle listet pro Nahrungsmittel den durchschnittlichen Gehalt an Fructose, Glucose und Sorbit auf. Zudem wird das Fructose-Glucose Verhältnis angegeben. Je niedriger dieses Verhältnis, desto besser stehen die Chancen, dass das Nahrungsmittel trotz ggf. enthaltener Fructose verträglich ist. Allerdings handelt es sich hierbei um eine mathematisch ermittelte Komponente, die gewissen Faktoren, wie z.B. die beim Verzehr von Hülsenfrüchten mögliche Blähwirkung nicht berücksichtigt. Sie ist als Hinweis, nicht jedoch als Garantie zu verstehen, dass das Nahrungsmittel verträglich sein könnte.

Generell gilt, dass die individuelle Verträglichkeit bei Fructosemalabsorption sehr unterschiedlich ausfallen kann. Daher ist es unerlässlich, die eigene Verträglichkeit durch Ausprobieren zu ermitteln.

Fructosegehalttabelle

Austauschzutaten für fructosehaltige Zutaten

Nahrungsmittel	Fructosegehalt	Glucosegehalt	Sorbitgehalt	Fructose-Glucose-Verhältnis	Verträglichkeit in Karenzphase	Verträglichkeit in Dauerernährungsphase	Quelle