Kochbuch/ Techniken/ Schälen

Schälen bedeutet einem Objekt die äußere Schicht oder Schale zu entfernen. Dazu wird in der Küche ein Messer oder ein (Spar-)Schäler benutzt.

Spezielle Schälmethoden

Gemüse	Methode
Tomaten, Rote Beete	werden kurz in kochendes Wasser gegeben. Dann kann die Schale einfach entfernt werden.
Mandeln	Werden einige Minuten gekocht. Sobald sich die Haut ablößt, abschütten, erkalten lassen und dann die noch feuchten Mandeln rausflitschen (man nimmt sie zwischen zwei Finger und presst in eine Längsrichtung).