Rezept des Monats

Rostige Ritter (auch Arme Ritter) sind in Ei getränkte Brotscheiben. Eine preiswerte und schnelle Speise, mit der zudem auch altes Brot noch weiterverwendet werden kann. Der Name entstand gegen Ende des Mittelalters als zahlreiche Rittergeschlechter verarmten und ihre Burgen kaum mehr Komfort zu bieten hatten als Bauernhütten.

Zutat des Monats

Zwiebel (Allium cepa) gehört zu den Liliengewächsen und ist eines der meist verwendeten Gemüse in allen Küchen der Welt.

Ihre ursprüngliche Heimat liegt in den Steppengebieten des west- und mittelasiatischen Raumes, wahrscheinlich im Gebiet des heutigen Afghanistan. Sie ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Menschheit überhaupt und wird schon seit mehr als 5000 Jahren als Heil-, Gewürz- und Gemüsepflanze kultiviert. Nach Mitteleuropa kam die Zwiebel erst im Mittelalter. Es wird berichtet, dass Karl der Große den Anbau der Zwiebel gefördert haben soll.