Rezept des Monats

Semmelnknödeln sind eine Spezialität der süddeutschen, österreichischen und böhmischen Küche. Die Knödeln aus Brötchen (Semmeln), Eiern und Milch werden als Beilage zu Gerichten wie Schweinsbraten, Saurem Lüngerl oder Pilzen in Sahnesauce serviert. Sie ähneln den böhmischen Serviettenknödeln, sind aber anders geformt und von würzigerem Geschmack.

Zutat des Monats

Zwiebel (Allium cepa) gehört zu den Liliengewächsen und ist eines der meist verwendeten Gemüse in allen Küchen der Welt.

Ihre ursprüngliche Heimat liegt in den Steppengebieten des west- und mittelasiatischen Raumes, wahrscheinlich im Gebiet des heutigen Afghanistan. Sie ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Menschheit überhaupt und wird schon seit mehr als 5000 Jahren als Heil-, Gewürz- und Gemüsepflanze kultiviert. Nach Mitteleuropa kam die Zwiebel erst im Mittelalter. Es wird berichtet, dass Karl der Große den Anbau der Zwiebel gefördert haben soll.