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[Bearbeiten] Selbstlern-Kochkurs für Anfänger

Inhaltsverzeichnis 1 Selbstlern-Kochkurs für Anfänger 1.1 Vorwort 1.2 Erste Schritte 1.3 Wie viel Milliliter und wie viel Gramm sind denn nun eigentlich eine Prise Salz, wie viel ein gestrichener Teelöffel, ein gehäufter Esslöffel? 1.4 Gibt es ein richtig super einfaches Rezept, das jeder hinbekommt? 1.5 Wie schält man Kartoffeln? Wie kocht man sie? 1.6 Wie bringe ich mein erstes Nudelgericht auf den Teller? 1.7 Was muss man tun, um ein rohes Stück Fleisch, zum Beispiel ein Stück Gulasch, gar zu bekommen? Wie viel Butter benötigt man? Wie stellt man den Herd ein? Wann kann man das Fleisch in den Topf legen? Wann benutzt man eine Pfanne, wann einen Topf und wann die Mikrowelle? 1.8 Welches sind die Grundbestandteile eines Minimalteiges, ohne die es keiner wäre? Welche Zusatzzutaten bewirken was? Wie wird aus dem Minimalteig ein Pizza-, Brot- oder Kuchenteig? 1.9 Welche Grundausstattung an Kochgeschirr und Lebensmitteln braucht der Anfänger? In welcher Form bekommt man Letztere (frisch, Dose, getrocknet)? Wie erkennt man Frischware? Wie und wo lagert man die Lebensmittel am besten? 1.10 Wie finde ich Rezepte für Anfänger in diesem Kochbuch?

[Bearbeiten] Vorwort

Traditionelle Kochbücher setzen häufig solche Fertigkeiten, wie Kartoffeln schälen, Fleisch anbraten, Würfeln und Entkernen (beispielsweise Paprika) und das Aussehen von beispielsweise Knoblauch und Sellerie als bekannt voraus. Schulkochbücher gehen häufig von der Anwesenheit eines Lehrers aus. Da Wikibooks per Definition Lehrbücher sind, möchte dieses Kochbuch es nicht versäumen, dem Anfänger neben den üblichen Rezeptsammlungen auch einen Selbstlern-Kochkurs anzubieten. Dabei geht es zu Beginn von einem absoluten Nullwissen aus. Die Vermittlung von Grundfertigkeiten und die Warenkunde beschränken sich in diesem Teil auf das absolut notwendige Maß. Eine Warenbeschreibung eines Artikels, die nur in ihrer vollen epischen Breite existiert, ist hier kontraproduktiv. Für den Anfang reicht es, das Aussehen und den Zweck des Artikel in dem Gericht zu kennen. Anhand von einfachen Gerichten wird hier in geschlossener Form das notwendige Basiswissen vermittelt.

Durch die medialen Fähigkeiten von Wikibooks können bei der praktischen Anleitung Bilder und Videos sehr hilfrich sein. Dennoch können diese die praktische Erfahrung nicht ersetzen. Learning by Doing ist also angesagt.

[Bearbeiten] Erste Schritte

Anhand von Anfängerfragen wird das Kochbuch jetzt die ersten Geheimnisse der Kochkunst lüften.

[Bearbeiten] Wie viel Milliliter und wie viel Gramm sind denn nun eigentlich eine Prise Salz, wie viel ein gestrichener Teelöffel, ein gehäufter Esslöffel?

Lernen Sie also in einem ersten Schritt die gebräuchlichsten Maßangaben kennen.

[Bearbeiten] Gibt es ein richtig super einfaches Rezept, das jeder hinbekommt?

Versuchen Sie es doch einmal mit dem Rührei in der Mikrowelle.

[Bearbeiten] Wie schält man Kartoffeln? Wie kocht man sie?

Machen Sie am Beispiel der Kartoffel ihre ersten Gehversuche.

[Bearbeiten] Wie bringe ich mein erstes Nudelgericht auf den Teller?

• Voila, hier kochen Sie Ihre ersten Nudeln.
• Und auch bei den Soßen machen wir es Ihnen leicht.
• Die Gorgonzolasoße ist ein dankbares Übungsobjekt für Anfänger.

[Bearbeiten] Was muss man tun, um ein rohes Stück Fleisch, zum Beispiel ein Stück Gulasch, gar zu bekommen? Wie viel Butter benötigt man? Wie stellt man den Herd ein? Wann kann man das Fleisch in den Topf legen? Wann benutzt man eine Pfanne, wann einen Topf und wann die Mikrowelle?

• Kochbuch/ Techniken

[Bearbeiten] Welches sind die Grundbestandteile eines Minimalteiges, ohne die es keiner wäre? Welche Zusatzzutaten bewirken was? Wie wird aus dem Minimalteig ein Pizza-, Brot- oder Kuchenteig?

• Kochbuch/ Hefeteig

[Bearbeiten] Welche Grundausstattung an Kochgeschirr und Lebensmitteln braucht der Anfänger? In welcher Form bekommt man Letztere (frisch, Dose, getrocknet)? Wie erkennt man Frischware? Wie und wo lagert man die Lebensmittel am besten?

• Kochbuch/ Grundausstattung

[Bearbeiten] Wie finde ich Rezepte für Anfänger in diesem Kochbuch?

• Kochbuch/ Schwierigkeitsgrad Leicht