Kochbuch/ Dämpfkorb

Ein meist aus Bambus gefertigter Korb, in dem Speisen durch Wasserdampf gegart werden. Der Korb wird zunächst leer auf einen Träger in einen mit heißem Wasser gefüllten Topf gestellt, wenn ihn der Dampf einige Minuten durchdrungen hat, kann man die Speisen einfüllen.

Klebrige Speisen und Fleisch sollten hierbei auf einem Teller eingesetzt werden.