Kochbuch/ Erntesaison

Erntezeiten für Obst, Gemüse und Getreide in West- und Mitteleuropa

Januar

• Chicorée
• Feldsalat
• Grünkohl
• Knollensellerie
• Möhren
• Meerrettich
• Pastinaken
• Petersilienwurzeln
• Rosenkohl
• Rote Bete
• Rotkohl
• Schwarzwurzeln
• Steckrüben
• Weißkohl
• Winterlauch

Februar

• Chicorée
• Endivien
• Grünkohl
• Feldsalat
• Meerrettich
• Pastinaken
• Porree
• Rosenkohl
• Rote Bete
• Rotkohl
• Schwarzwurzeln
• Topinambur
• Weißkohl
• Zwiebeln

März

• Champignons
• Chicorée
• Chinakohl
• Kohlrabi
• Möhren
• Porree
• Radieschen
• Rote Bete
• Spinat

April

• Champignons
• Frühlingszwiebeln
• Kresse
• Möhren
• Radieschen
• Rettich
• Rhabarber
• Schnittlauch
• Spargel
• Spinat
• Weißkohl
• Wirsing
• Zuckerschoten

Mai

• Champignons
• Erdbeeren
• Frühlingszwiebeln
• Kerbel
• Kohlrabi
• Kopfsalat
• Mairüben
• Mangold
• Radieschen
• Rettich
• Rhabarber
• Rucola
• Spargel
• Spinat
• Spitzkohl
• Zuckerschoten

Juni

• Dicke Bohnen
• Erbsen
• Eissalat
• frühe Kartoffeln
• Kohlrabi
• Kopfsalat
• Mangold
• Radieschen
• Rettich
• Rhabarber
• verschiedene Salate
• Spargel
• Spinat
• Spitzkohl
• Wirsing

Juli

• Erbsen
• Blumenkohl
• Broccoli
• Buschbohnen
• Frühkartoffeln
• Gurken
• Kohlrabi
• Paprika
• Schalotten
• Stangenbohnen
• Tomaten
• Zucchini

August

• Artischocken
• Auberginen
• Blumenkohl
• Brokkoli
• Buschbohnen
• grüne Bohnen
• Champignons
• Chinakohl
• Erbsen
• Kohlrabi
• Mangold
• Melonen
• Möhren
• Radieschen
• Rettich
• Zuckermais
• Zucchini
• Zwiebeln

September

• Auberginen
• Busch- und Stangenbohnen
• Blumenkohl
• Brokkoli
• Champignons
• Chinakohl
• Eichblattsalat
• Einlegegurken
• Fenchel
• Grünkohl
• Kartoffeln
• Knoblauch
• Knollensellerie
• Frühe Kohlsorten
• Kohlrabi
• Kürbis
• Mangold
• Möhren
• Paprika
• Pastinaken
• Pilze
• Porree
• Rettich
• Riesenkürbis
• Romana-Salat
• Rote Bete
• Staudensellerie
• Tomaten
• Topinambur
• Zucchini
• Zuckermais
• Zwiebeln