Kochen von A bis Z/ Ausstattung

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Eine umfangreiche Küchenausstattung kann zwar von Vorteil sein, ist aber nicht zwangsläufig nötig. Es wird hier einmal vorausgesetzt, dass Kochherd und Backofen, zwei Bleche und ein Rost vorhanden sind.

Nachfolgend sind weitere Utensilien genannt, die auch in einem Junggesellenhaushalt vorhanden sein können.

Arbeitsunterlage

  • Schneidebrett(er)
Gerade bei umfangreicheren Gerichten kann es von Vorteil sein, wenn man mehrere Schneidebretter in verschiedenen Größen zur Verfügung hat. Zu empfehlen sind hier Kunststoffbretter (keine aus Plexiglas, da diese die Schärfe der Messer beeinträchtigen).Diese sind einfach zu reinigen und kostengünstig.

Tipp: Wer keine rutschfesten Schneidebretter hat, kann einfach ein feuchtes Tuch unterlegen.

  • Messer
Eine einfache günstige Auswahl reicht in der Regel vollkommen. Vorhanden sein sollten jedoch mindestens:
  1. Sparschäler
  2. großes Kochmesser
  3. kleines Kochmesser
  4. Gemüsemesser
  5. Brotmesser
  6. Tourniermesser (auch Kartoffelschälmesser genannt)
  7. Wetzstahl

Wenn man gerne auch mit mehreren Personen zusammen kocht, kann es nicht Schaden auch ein zweites Messer zur Hand zu haben.

Tipp: Ein Messerblock sieht zwar meist recht professionell aus, ist aber - gerade aus Holz - relativ schlecht zu reinigen. In der Regel ist es auch in Ordnung, seine Messer in einer Schublade zu lagern, was jedoch nicht so gut für die Haltbarkeit der Schärfe ist. Praktisch sind Magnetleisten, die in der Küche befestigt werden können.

Tipp: Man kann sehr viel Geld für Messer ausgeben, muss man aber nicht.

  • Kochtöpfe
Wer in seinem Haushalt bereits ein einfaches ca. 5-teiliges Topfset hat ist in der Regel gut bedient. Vorhanden sein sollten jedoch:
  1. großer Suppentopf (bis ca. 5 l)
  2. Fleischtopf (bis ca. 4 l)
  3. Fleischtopf (bis ca. 3 l)
  4. Fleischtopf, flach (bis ca. 3 l)
  5. Stielkasserolle (bis ca. 1,5 l)
Alle Töpfe jeweils mit passendem Deckel ; man kann sonst auch einen Teller benutzen). Im Übrigen wird auch jemand mit weniger Töpfen erfolgreich kochen.

Tipp: Bei der Anschaffung bitte darauf achten, dass die Töpfe zur Größe der Kochplatten- /felder passen.


  • Pfannen
Wer in seinen Pfannen nicht mit hartem Geschirr herumfuhwerkt, kann getrost auf beschichtete Pfannen zurückgreifen, da hier die Reinigung erheblich einfacher ist.

Zu empfehlen wären hier 2 bis 3 Pfannen verschiedener Größe:

  1. große Pfanne mit hohem Rand und Deckel
  2. große oder mittlere Pfanne mit flachem Rand
  3. kleine oder mittlere Pfanne mit flachem Rand
  4. Steakpfanne (kann, muss nicht)

Tipp: Auch hier bitte auf die passende Größe achtgeben.


  • Kochgeschirr
Geschirr, dass teils notwendig ist und oder die Arbeit ein wenig leichter machen kann:
  1. grobes Sieb (kann, muss nicht)
  2. feines Sieb
  3. Teesieb
  4. Trichter (für trockene Lebensmittel genügt auch ein gebastelter aus Papier)
  5. Topfuntersetzer
  6. Kochlöffel (ruhig ein paar mehr)
  7. Pfannenwender (2 bis 3 Stk.Stk.)
  8. Schöpflöffel-/ kellen (2 bis r Stk. versch. Größen)
  9. Schlesinger (Teigschaber zum Auskratzen von Schüsseln und Töpfen)
  10. Schüsselset (3 Stk. verschiedener Größe 0,5 l bis 0,4 l aus Plastik sind in der Regel ausreichend)
  11. Messbecher, 1l
  12. Schüttelbecher, 0,25 l (zum schnellen „anrühren“ von Mehl-/ Stärkemischungen mit Flüssigkeit)
  13. Pfeffermühle (die günstige zum Drehen genügt)
  14. Schneebesen (3 St. klein, mittel und groß)
  15. Reibe (aus Metall mit 4 verschiedenen Seiten reicht erstmal)
  16. Bratenthermometer
  17. Küchenwaage (ganz schlicht und analog kann auch mal nass werden)
  18. Dosenöffner (der vom letzten Campingausflug reicht völlig)
  19. Kartoffelstampfer-/ presse
  20. Fleischklopfer
  21. das klassische Nudelholz
  22. Topflappen bzw. Ofenhandschuhe
  23. Backformen (Springform, Gugelhupf usw.)
  24. elektrische Hilfsmittel wie Küchenmaschinen oder Mixer kann man nutzen, muss man aber nicht

Genaue Erläuterungen zur Benutzung finden sich jeweils bei den Grundrezepten.

Tipp: Es muss kein bekannter Name auf dem Topf stehen, damit die Kartoffeln gar werden. Ein Augenmerk auf gute Verarbeitung zu legen ist allerdings eine gute Idee.

  • Verbrauchsmaterial
Richtig wichtig, wenn es um sauberes und gründliches Kochen geht
  1. Backpapier
  2. Aluminiumfolie
  3. Frischhaltefolie
  4. Gefrierbeutel in versch. Größen
  5. Küchenrolle
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