Kochbuch/ Brokkoligratin mit dreierlei Käse
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| Brokkoligratin mit dreierlei Käse | |
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| Portionen: | 4 Personen |
| Zubereitungszeit: | ca. 30 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: |  |
| Nährwerte je 100 Gramm | |
| Brennwert: | 200J |
| Hinweise | |
| Vegetarisch: | Ja |
| Alkohol: | Nein |
Brokkoli mit dreierlei Käse überbacken[Bearbeiten]
Brokkoli in einer Gratinform mit Käse überbacken ist ein einfacher wohlschmeckender vegetarischer Auflauf, der sich ohne viel Aufwand zubereiten lässt. Die wertvollen Inhaltsstoffe des rundum gesunden und vitaminreichen Gemüse bleiben durch die kurze Garzeit weitgehend erhalten.
Zutaten[Bearbeiten]
- 750 g Brokkoli
- 250 g Kirschtomaten
- 4 Schalottenzwiebel
- 80 g Blauschimmelkäse
- 80 g Bergkäse
- 80 g Almkäse
- 2 EL Butter
- frischer Basilikum
Zubereitung[Bearbeiten]
- Brokkoliröschen in gleichmäßige Stücke schneiden
- Die Stiele anschneiden, damit Strunk und Röschen gleich gar werden
- Brokkoli blanchieren, ca. 1 Minute in Salzwasser aufkochen
- Gleich danach kurz in Eiswasser abschrecken
- In mit Butter ausgefetteter Gratinform einschichten:
- Zuerst blanchierten Brokkoli
- Dann die Kirschtomaten im Ganzen
- Danach die geschnittenen Schalotten
- Darüber die drei verschiedenen grob geraspelten Käse
- 20 Minuten bei 180 Grad C im vorgeheizten Backrohr überbacken
- Vor dem Servieren mit grünem und rotem Basilikum garnieren
Tipps/Anmerkungen[Bearbeiten]
- Die drei Käsearten sind sehr würzig
- Zusätzlich würzen nach Belieben
- Nicht zuviel Käse, sonst wird der Brokkoli-Geschmack übertönt
Servieren[Bearbeiten]
- Eignet sich auf jeden Fall als Hauptgericht
- Wunderbar passt frisches Bauernbrot dazu
- Dazu trockener Weißwein oder Rosé
Erfasst von: Pimpinellus, am 31.05.2014