Kochbuch/ Far Breton

Far Breton: Der Far Breton ist ein beliebter Kuchen in der Bretagne.

Zutaten

• 250g feines Mehl
• 150g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 große Eier
• 1l Milch
• 100g getrocknete Pflaumen
• 1 kleines Glas Rum (oder schwarzen Tee)

Zubereitung

• Die getrockneten Pflaumen werden im Rum eingeweicht und der Ofen auf 150°C vorgeheizt.
• Mehl, Zucker und die Eier miteinander vermischen.
• Den Vanillezucker und die Milch nach und nach hinzufügen.
• Der Teig wird in eine gut gefettete Form gegeben. (In der Bretagne gibt es spezielle Formen für den Far. Man kann ihn aber auch in einer Auflaufform backen.)
• Der Far wird nun 45 Minuten bis eine Stunde gebacken.

Tipps/Anmerkungen

• Man kann statt der Pflaumen auch im Rum eingeweichte Rosinen oder Apfelstücke hinzufügen.
• Um zu verhindern, dass die Pflaumen zu tief einsinken und am Boden der Form festkleben, den Far einfach erst für etwa 15 Minuten ohne Pflaumen backen, und diese danach zufügen.
• Der echte Far enthält zwar weder Pflaumen, Rosinen oder Äpfel, ist aber so fast nirgends zu finden.