Kochbuch/ Feuriger Glasnudelsalat
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Feuriger Glasnudelsalat
Zutaten
[Bearbeiten]- 2 Stangen Poree
- 3 Paprika:
- 1/2 Kopf Chinakohl
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Sambal Oelek
- 1 Esslöffel gekörnte Brühe
- 125 g Soja-Schnitzel
- 250 g Reis- bzw. Glasnudeln
- 2 Esslöffel Essig
- 100 g Sonnenblumenkerne (alternativ Erdnüsse oder andere Körner)
- Sojasauce, Zucker, Pfeffer usw. (nach Geschmack)
Zubereitung
[Bearbeiten]- Poree, Paprika, Chinakohl klein schneiden und getrennt andünsten
- Sojaschnitzel in kochender Gemüsebrühe aufquellen lassen
- Diese dann mit den Sonnenblumenkernen und Schuss Sojasauce anbraten
- Glasnudeln etwa auf 3 cm Länge klein schneiden
- in kochendem Wasser 10 Minuten aufquellen lassen und dann abtropfen lassen
- jetzt alles in eine große Schüssel tun
- Tomatenmark und Sambal Oelek, Essig, Pfeffer, Zucker usw. dazu geben
- alles verrühren und ziehen lassen