Kochbuch/ Lübecker Leckerli
< Kochbuch
| Überblick | |
|---|---|
| Rezeptmenge für: | 25 Plätzchen |
| Energiegehalt: | ?? kcal/?? kJ |
| Zeitbedarf: | 60 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: |
|
Lübecker Leckerli
sind leckere Kakaoplätzchen, reichhaltig gefüllt mit Marzipan.
Zutaten[Bearbeiten]
- Teig:
- 250 g Butter
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 100 g Puderzucker
- 2 Eier
- 250 g Speisestärke
- 75 g Mehl
- 30 g Kakao
- Füllung:
- 150 g Marzipan-Rohmasse
- 75 g Puderzucker
- 1 Eigelb
- Belag
- 25 Walnuss-Hälften
Zubereitung[Bearbeiten]
- Die Zutaten für den Teig zu einem Rührteig verarbeiten und die Masse zu Rollen von ca. 1 cm Durchmesser formen. Dazu fingerdicke Scheibchen abschneiden.
- Die Materialien für die Füllung gut vermischen und verkneten, anschließend Kügelchen daraus formen.
- Die Marzipankugeln auf die Teigscheiben legen, Teig darüber ziehen und alles zu Kugeln formen. Dann mit Walnusshälften belegen und diese gut festdrücken.
- Die Plätzchen auf ein mit Packpapier ausgelegt Backblech legen und bei 170 °C (Umluftherd) ca. 10 bis 1 Minuten goldbraun backen lassen.
Tipps/Anmerkungen[Bearbeiten]
- Nach Geschmack kann man dem Teig etwas Braunkuchen- oder Lebkuchengewürz hinzufügen.
Erfasst von:
Alexander Dreyer, am 12.11.2005