Kochbuch/ Mayers Früchtchen

Mayers Früchtchen

Zutaten

• 250g Mandeln
• 100g Orangeat
• 150g Datteln
• 150g Feigen
• 150g Weinbeeren
• 100g Marzipan

Alles mischen und mit Jupiter-Reibe mittel mahlen.

• 1 TL Zimt
• 1 TL Kakao
• 1 Zitroback
• 75g Honig
• 75g Butter
• 300 g gemahlene Mandeln

Alle Zutaten miteinander verkneten. Evtl. noch bis zu 50 g gemahlene Mandeln dazukneten und Teig zu einem Kloß formen. Über Nacht kalt stellen. Auf mittelfein gemahlenen Mandeln nicht zu dünn auswellen, runde Plätzchen ausstechen (können eng gesetzt werden, zerlaufen nicht). Ca. 15 Minuten bei 180° backen, die ersten 5 Minuten mit leicht geöffneter Backofentür. Auf Gitter auskühlen lassen und noch warm mit Zuckerguss glasieren.

Quellenangaben

Rezept von Elisabeth Mayer aus Leutkirch im Allgäu