Kochbuch/ Saftiger Mandarinenkuchen
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Der Saftige Mandarinenkuchen ist ein Kuchen aus Rührteig.
Zutaten
[Bearbeiten]- 400 g Weizenmehl
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 4 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht ? g)
- 4 Eier
- 1 Zitrone
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 TL Backpulver
Zubereitung
[Bearbeiten]- Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Die Eier dazugeben und weiterrühren.
- Saft von einer Zitrone dazugeben und weiterrühren.
- Mehl mit dem Backpulver mischen und über den Teig sieben. Dann unterrühren.
- Mandarinen aus 2 der 4 Dosen abtropfen lassen und in den Teig einrühren.
- Den fertigen Teig auf ein gefettetes Backblech streichen.
- Die anderen 2 Dosen Mandarinen öffnen, abtropfen lassen. Diesmal den Saft auffangen.
- Die Mandarinen auf den Teig legen.
- Im vorgeheizten Backofen 60 Minuten bei 180°C backen. Achtung! Nach 45 Minuten abdecken, damit der Kuchen nicht zu braun wird.
- Nach dem Backen den aufgefangenen Mandarinensaft dann gleichmäßig über den noch heißen Kuchen geben.
Tipps/Anmerkungen
[Bearbeiten]- Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.