Kochbuch/ Schmandcreme
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| Überblick | |
|---|---|
| Rezeptmenge für: | 12 Personen |
| Energiegehalt: | 434 kcal/1816 kJ |
| Zeitbedarf: | 80 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | 
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Schmandcreme
ist eine Dessertcreme, die auch in größeren Mengen einfach herzustellen ist und in Kombination mit Fruchtmus oder -kompott serviert werden kann.
Zutaten[Bearbeiten]
- 450g saure Sahne
- 450g Crème fraîche
- 450g Joghurt
- 125g Zucker
- 500ml Schlagsahne
- 9 Blatt weiße Gelatine
- 2 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Zitrone
Zubereitung[Bearbeiten]
- Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken. Die Zitrone abreiben (abgeriebene Schale aufheben), ausdrücken, den Zitronensaft erhitzen und die Gelatine im erhitzten Zitronensaft auflösen
- Die Zitronenschale mit der sauren Sahne, Crème fraîche, Joghurt und Zucker verrühren, dann die aufgelöste Gelatinemischung unterrühren. Dafür zunächst etwas von der Creme-Masse in die Gelatine einrühren und dann die Gelatine unter stetigem Rühren wieder zurück in die Haupt-Creme-Masse gießen
- Masse im Kühlschrank halbfest werden lassen, dann die Sahne mit Vanillin-Zucker steif schlagen und unterheben
Tipps/Anmerkungen[Bearbeiten]
- Zu der Schmandcreme zum Beispiel rote Grütze oder pürierte Pfirsiche servieren