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Kochbuch/ Selleriesalat

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Überblick
Rezeptmenge für: ? Personen
Energiegehalt: ?? kcal/?? kJ
Zeitbedarf: ? Minuten
Schwierigkeitsgrad:

Leicht Problemlos Mittel Schwierig Die hohe Kunst

Selleriesalat (-schnitzeln)

Zutaten

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  • 500 g Sellerie
  • 1 ½ l Wasser
  • 2 EL Essig/ 2 Zitronen pur frisch pressen
  • 1 TL Öl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Zucker oder je nach Geschmack 1 - 2 TL Akazienhonig

Zubereitung

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Sellerieknolle gut reinigen und schälen. In dünne Scheiben schneiden, dann in Streifen und in Stücke kürzen wie Ananas.

1 ½ l Wasser mit knappen ½ Teelöffel Salz zu kochen bringen. Geschnitzelten Sellerie ca. 8 – 10 Min. garen. (Gabelprobe wie bei Salzkartoffeln)

Abschließend mit einer Marinade aus 2 Esslöffeln Essig oder dem Saft 2-er Zitronen, (einem Teelöffel Öl je nach Geschmack), 1 Messerspitze Salz, 1 knapp gestrichen Teelöffel schwarzen Pfeffer und 1 gestrichenen Teelöffel Zucker (oder 2 Teelöffel Akazienhonig) (je nach Geschmack etwas mehr je nach Ergiebigkeit der Zitrone – nicht süß, sondern anregend) übergießen.

Umrühren, ziehen lassen, fertig.