Kochbuch/ Tarte Tatin

Tarte Tatin

Zutaten (Form von 26 cm Ø)

• 1 vier- oder achteckiger Blätterteig, ausgewallt
• 10 g Butter
• 2 EL Zucker
• 1 EL Honig
• 3 Äpfel

Zubereitung

• Butter, Zucker und Honig in ein beschichtetes Kuchenblech geben und auf der heißen Herdplatte erhitzen. Sobald Zucker karamellisiert ist, von der Herdplatte nehmen.
• Äpfel schälen, in Schnitze schneiden und dachziegelartig auf dem Blech anordnen.
• Teig für Deckel so schneiden, dass er genau ins Blech passt, diesen locker über die Äpfel legen und mit Gabel mehrmals einstechen.
• Im auf 200° vorgeheizten Ofen 25 Min. backen.
• Auf großen Teller stürzen und noch lauwarm servieren, nach Belieben mit Rahm und/oder Glace verziert.