Kochbuch/ Thai-Curry
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| Überblick | |
|---|---|
| Kategorie(n): | Asiatisch |
| Ernährungsart: | Vegetarisch möglich |
| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Energiegehalt: | ?? kcal/?? kJ |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: |
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Thai- Curry ist ein asiatisches Gemüsegericht und stammt, wie man aus dem Namen erkennen kann, aus Thailand.
Zutaten
[Bearbeiten]- 3-4 Karotten
- 2 x Gemüse z.B:
- Blumenkohl 1/2
- Kartoffeln 3-4
- Paprika 1-2
- Zucchini 2-3
- Bohnen (in Schale) 200-300g
- Sellerie 1/4 Knolle
- Rettich 1/2
- Porrée Lauch 1-2
- Obst z.B.
- Banane
- Mango
- Apfel
- Birne
- 500ml Kokosmilch
- Currypaste (Yellow)
- Fischsauce
- Limettenblätter
- Fleisch 200-300g (würfelfähig)
Zubereitung
[Bearbeiten]- Gemüse waschen & kreativ schneiden - nicht zu dünn!
- Fleisch würfeln (1,5-2cm Kantenlänge)
- Limettenblätter sehr fein in Streifen schneiden
- In einem großen Wok etwas Öl erhitzen und 1 TL Currypaste hinzugeben
- harte Gemüsesorten, wie Kartoffel, Bohnen oder Karotten zuerst knackig garen
- Fleischwürfel dazugeben, scharf anbraten bis der Rand weiß wird (wird in Koksmilch fertiggegart)
- Kokosmilch und Limettenblätter hinzugeben
- Fischsauce (=Salzersatz mit Aroma) evtl. Sojasauce, Zucker & Salz dazu
- Obst schneiden
- Sobald das Ganze kocht, das weichere Gemüse in den Wok geben
- Nach dem Garen das Obst hineingeben. Hartes Obst etwas früher, weiches Obst etwas später.
Tipps/Anmerkungen
[Bearbeiten]- Die Zutaten lassen sich variieren. Als Gemüse lässt sich statt der genannten auch sehr gut anderes verwenden, je nach Geschmack.