Diskussion:Kochbuch/ Pesto

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Brennwert[Bearbeiten]

Habe ich mit Angaben von [1] abgeschätzt (die haben eine sehr umfassende Kalorien- und Nährstoffdatenbank), und zwar wie folgt:

  • Pinienkerne (engl. pine nuts): 673 kcal/100g; 50g entsprechen 336 kcal
  • Basilikum: unbekannt, vermutlich sehr wenig; geschätzte 30 kcal
  • Knoblauch (roh; engl. garlic): 149 kcal/100g; Wird eine Zehe auf 15g geschätzt, ergeben sich 67 kcal
  • Parmesan: 431 kcal/100g; 50g entsprechen 215 kcal
  • Pecorino: unbekannt, habe ich vorläufig mit dem Parmesan-Brennwert gleichgesetzt, d.h. weitere 215 kcal
  • Olivenöl (olive oil): Dichte ca. 900g/l, Brennwert 884 kcal/100g; 180ml entsprechen kcal
  • Salz: 0 kcal

Summe: ca. 2300 kcal entsprechend ca. 9600 kJ

Olivenöl[Bearbeiten]

Irgendwann wurde das Olivenöl aus der Zutatenliste und den Zubereitungshinweisen entfernt. Ist das korrekt? --84.175.143.225 15:40, 14. Sep 2006 (CEST)

Bund[Bearbeiten]

Eine Angabe dazu, wieviel Gramm die "4-5 Bund Basilikum" sind, wäre nett. Ich habe hier ~70 Gramm Basilikumblätter aus eigener Ernte und kann mit dem Rezept so gar nichts anfangen. Gruß, Denis Barthel 11:31, 17. Feb. 2009 (CET)