Diskussion:Kochbuch/ Tomatensauce

Wann kommen die Gewuerze und vor allem der Zucker dazu? Wird der Zucker am Anfang karamelisiert?

Die Zubereitung ist doch eigentlich eindeutig? Ich persönlich würde die Gewürze und den Zucker allerdings erst nach dem Ablöschen dazugeben. -- heuler06 16:12, 2. Dez. 2007 (CET)

Auch wenn die Frage schon älter ist: Ich gebe den Zucker immer am Anfang mit den Zwiebeln in den Topf, sodass er leicht(!) karamelisiert - er soll keine zähe braune Masse bilden. Und noch ein Extratipp: Eine Prise Zimt (aber nicht zu viel) verleiht der Sauce eine wunderbare orientalische Note. --95.222.193.237 22:27, 27. Mai 2009 (CEST)