Handbuch Gemüsebau/ Karotte

Einleitung

Die Karotte (auch Möhre, gelbe Rübe oder Rüebli) ist die Kulturform der Daucus carota. Sie ist in Europa nach der Tomate das am meisten konsummierte Gemüse. Im DACH-Raum ist sie meist ganzjährig aus inländischer Poduktion erhältlich und gilt als sehr gesund und auch für die Baby- und Diätnahrung geeignet. Meist wird nur die Pfahlwurzel verwendet. Grundsätzlich ist jedoch auch das Kraut essbar.

Kulturführung

Standort

Lockere sandige Lehmböden, möglichst steinfrei, um Mehrbeinigkeit zu verhindern. Der Humusgehalt sollte nicht zu hoch sein (< 4%). Auch Flächen mit einer starken Verunkrautung sind ungeeignet. Auf Lehmböden: Anbau auf Dämmen.

Fruchtfolge

Gut geeignet als Vorfrüchte sind Getreide, Kartoffeln, Zwiebeln, Lauch und gräserfreie Gründüngungen. Schlechte Vorfrüchte sind andere Doldenblütler (Anbaupause: 4 Jahre), sowie Körnermais, Kohlarten, Chicorée, Zuckerrüben und diverse Kleearten.

Düngung

Aussaat/Jungpflanzenanzucht

Bewässerung

Ernte und Lagerung

Krankheiten und Schädlinge

Möhrenschwärze und Blattflecken (tolerante Sorten wählen, frühzeitig ernten, evtl. Kupferanwendungen einsetzen), echter Mehltau (tolerante Sorten wählen), Rübenfäule, Wurzelalternaria, Schwarzfäule, Cavity spot und Sklerotiniafäule sind alles Fruchtfolgeprobleme. Schorf (bei Wurzelgemüse als Vorfrüchte), Blattlausarten, Möhrenminierfliege und Möhrenfliege (evtl. Mischkulturen, traditionell mit Zwiebeln, wissenschaftliche jedoch nicht wirklich positiver Effekt nachgewiesen. Möglichst 1km Abstand zu vorjährigem Karottenfeld und anderen Karottenäckern.)

Saatgutvermehrung und Züchtung

Die Samengewinnung erfolgt erst im zweiten Jahr.

Kultursteckbrief

Karotte/Möhre
Familie	Doldenblütler, Mittelzehrer
Boden-pH	> 5,5 (leichte Böden) > 6 (schwere Böden)
gute Vorfrüchte	Getreide, Kartoffeln Zwiebeln, Lauch
Anbaupause	4 Jahre
Düngungsempfehlung pro dt Ertrag	g N g P₂O₅ g K₂O g MgO
durchschnittlicher Ertrag
Nährstoffe in Ernterückständen je a	400g N 210g P₂O₅ 780g K₂O 170g MgO
Saat-/Pflanzdichte	100-200 Samen pro m² (je nach angestrebter Bestandesdichte)
Keimtemperatur
Wasserbedarf während der Kulturdauer	120mm
Kulturdauer	80-190 Tage (Sortenabhängig)
Lagerung	Kühl und feucht. Zum Beispiel im Keller in Kisten mit feuchtem Sand oder in Erdmieten.