Kochbuch/ Aubergine mit Salsa

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Aubergine mit Salsa

Aubergine mit Salsa.jpg

Zutaten für zwei Personen[Bearbeiten]

  • 1 große oder 2 kleine Auberginen
  • 1 Ei
  • gemahlene Mandeln
  • 1-2 Avocados
  • 2 Tomaten
  • 1 kleine Zwiebel
  • Schnittlauch oder Petersilie
  • Limonensaft, Salz, Pfeffer

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Auberginen längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden
  • In verquirltem Ei und gemahlenen Mandeln wenden
  • In Butter oder Öl goldbraun braten
  • Avocado, Tomaten und Zwiebel in kleine Würfel schneiden
  • Mit Salz, Pfeffer und Limonensaft würzen
  • Schnittlauch oder Petersilie darüberstreuen


Erfasst von: Ingeborg, am 14.11.2019