Kochbuch/ Avocadosuppe

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Avocadosuppe

Avocadosuppe.jpg


Zutaten für zwei Personen[Bearbeiten]

  • 100 g mehligkochende Kartoffeln
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 Avocado
  • 50 g Crème fraîche

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden
  • Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln, in Öl andünsten
  • Kartoffeln dazugeben, mit der Brühe ablöschen und etwa 15 Minuten köcheln lassen
  • Avocado schälen und würfeln, zur Suppe geben, aufkochen und pürieren
  • Crème fraîche einrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen
  • Mit gerösteten Brotwürfeln oder Schnittlauch garnieren


Erfasst von: Ingeborg, am 17. September 2020