Kochbuch/ Belgische Zwiebelsuppe

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Belgische Zwiebelsuppe
Zwiebelsuppe-RZ.jpg
Portionen: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 35 - 45 min
Schwierigkeitsgrad: Problemlos
Hinweise
Vegetarisch: Ja
Alkohol: Ja


Belgische Zwiebelsuppe

Zutaten[Bearbeiten]

  • 1 Knoblauchzehe
  • 70 g Zwiebeln
  • 40 g Butter
  • 1 1/4 Liter Fleischbrühe
  • 4 Scheiben Toastbrot
  • 200 g Hartkäse
  • 1 Glas Portwein

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Knoblauchzehe mit den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in Butter dünsten, mit der Fleischbrühe auffüllen, würzen, und 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
  • Das Toastbrot toasten, Rinde entfernen, und den Käse raspeln.
  • Wein in die Suppe rühren, in Suppentassen füllen, je eine Toastscheibe darauflegen, den Käse darüber geben, und 3-5 Minuten grillen.
  • Die Rinde in Würfel schneiden, rösten und zur Suppe servieren.


Erfasst von: Cadfaell 20:26, 17. Dez. 2006 (CET)