Kochbuch/ Brik mit Thunfisch
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| Brik mit Thunfisch | |
|---|---|
| Portionen: | 4 Portionen |
| Zubereitungszeit: | 30 min |
| Schwierigkeitsgrad: |  |
| Hinweise | |
| Vegetarisch: | Nein |
| Alkohol: | Nein |
Brik mit Thunfisch
ist eine tunesische Beilage zu vielen Gerichten.
Zutaten
[Bearbeiten]- 4 mal Blätterteig (beim Asiaten oder Türken zu finden)
- 2 - 3 Kartoffeln (mittelgroß)
- 1 Dose Thunfisch in Olivenöl
- 1 weiße Zwiebel
- 4 Eier
- Petersilie
- Öl, Salz, Pfeffer
- Kapern, falls gewünscht
Zubereitung
[Bearbeiten]- Die Kartoffeln geschält und gewürfelt im Wasser ca. 20 min kochen.
- Dann mit der Gabel zerdrücken, um eine püreeähnliche Masse zu bekommen.
- Die Zwiebel ganz fein schneiden und in einer Pfanne mit Öl und eine Prise Zucker anbraten.
- Den Thunfisch abtropfen lassen, so dass kaum noch Öl an ihm vorhanden ist.
- Jetzt den Thunfisch, das Püree, die gehackte Petersilie, Pfeffer und Salz (und optional Kapern) und die Zwiebel zusammenmischen.
- Eine Hand voll Mischung nehmen und mittig auf einem Stück Blätterteig anhäufen, so dass der Blätterteig vollständig zugefaltet werden kann.
- Inzwischen das Öl erhitzen. (Nicht das vom Thunfisch!) Der Pfannenboden muss komplett bedeckt sein.
- Pro Brik (der vorbereitete Blätterteig mit der Mischung drauf) ein rohes Ei neben die angehäuften Masse vorsichtig gleiten lassen, den Blätterteig zu falten und gleich in der Pfanne frittieren.
- Der Blätterteig muss auf beiden Seiten goldbraun und das Eiweiß muss durch sein.
Tipps/Anmerkungen
[Bearbeiten]- Das Ei kann optional auch weggelassen werden.
- Kann auch kalt serviert werden.
- Der Blätterteig kann beliebig geformt werden. Das einfachste ist ein Halbkreis (Blätterteig ist in der Regel rund). Kann aber auch zylindrisch geformt sein.