Kochbuch/ Bulgurauflauf

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Maßangaben

Bulgurauflauf
Portionen:	ca. 4 Portionen
Zubereitungszeit:	1 - 1,5 h
Schwierigkeitsgrad:

Hinweise
Vegetarisch:	Ja
Alkohol:	Nein

Bulgur Auflauf

ist ein herrlich leichter Auflauf, der sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zu Fisch und Fleisch eignet. Schmeckt auch wunderbar zu Gegrilltem.

Zutaten[Bearbeiten]

2 Selleriestangen
3 Mittelgroße Möhren
1 Rote Paprika
1 Grüne Paprika
80g Butter
200g Bulgur
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
1/2 l Gemüsebrühe
1 Ei
100g Sahne oder
100g Rama Cremefine
Butter für die Form
100g Gouda
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung[Bearbeiten]

Möhren, Sellerie und Paprika in kleine Würfel schneiden.
In großer Pfanne 50g Butter erhitzen, Gemüsewürfel zugeben und andünsten. Temperatur herunterschalten.
Bulgur über das Gemüse geben. Eine große Prise Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen.
Gemüsebrühe zugeben und alles aufkochen lassen. Bei kleiner Temperatur 15 Minuten quellen lassen, dabei ab und zu umrühren. Backofen auf 200 Grad vorheizen. (Umluft: 180 Grad)
Das Ei in eine Tasse aufschlagen, Sahne oder Cremefine zufügen, vermischen.
Die Auflaufform mit Butter fetten und den Gemüsebulgur einfüllen, das Eigemisch zugeben und kurz vermischen. Käse darüber reiben und die restliche Butter als Flöckchen auf dem Auflauf verteilen. Den Auflauf auf die mittlere Schiene des Backofens schieben und 1/2 Stunde backen. Der Auflauf ist fertig, wenn der Käse goldgelb verlaufen ist.
Petersilie grob hacken, den Auflauf nach angegebener Zeit aus dem Ofen nehmen und mit der Petersilie bestreuen. Guten Appetit.