Kochbuch/ Buttergebäck

Buttergebäck

Diese Plätzchen sind ein besonderer Hingucker auf dem bunten Teller in der Weihnachtszeit.

Zutaten

• 375 g Mehl
• 250 g Butter
• 125 g Zucker
• 2 Eigelb
• 2 EL Arrak
• rote Marmelade zum Füllen
• Puderzucker
• Zitronensaft
• Zitronat und Orangeat in Stücken

Zubereitung

• Mehl, kalte Butter in Stücken, Zucker, Eigelb und Arrak verkneten
• Teig kalt stellen
• Teig auf Puderzucker ausrollen und runde Plätzchen ausstechen
• Gebäck bei 200° C backen
• Nach dem Erkalten je zwei Plätzchen mit Marmelade füllen
• Puderzucker und Zitronensaft gründlich verrühren
• Mit einem scharfen Messer die äußere dunkle Schicht von Zitronat und Orangeat etwa einen halben Zentimeter dick abschälen, verschiedene Formen schneiden
• Plätzchen mit dem Zuckerguss bestreichen und mit Hilfe der Messerspitze vorsichtig verzieren

Tipps/Anmerkungen

• Die Variationsmöglichkeiten sind vielseitig und machen viel Spaß.
• Das Ganze ist zwar zeitaufwendig, lohnt sich aber.
• Es können auch andere kandierte Früchte verwendet werden.

Erfasst von: Ingeborg, am 29.10.2019, nach einer Verzierungsidee meines Vaters Karl Lorenz