Chapati

Chapati (Hindi: चपाती) ist ein Fladenbrot, dass als Beilage zur indisch-pakistanischen Küche oder ostafrikanschen Küche gereicht wird. Chapati dient oft als Löffel-Ersatz zur Aufnahme der Speisen.

Es gibt ein eigenes Chapatimehl, das aus Gerste, Hirse und Weizen, hergestellt wird. Jedoch wird es auch aus Weizenvollkornmehl hergestellt.

Es ist das Hauptnahrungsmittel in Pakistan und Nordindien. Durch indischen Einwanderer kam es nach Ostafrika und ist nun auch in den Küchen von Kenia, Uganda und Tansania nicht mehr wegzudenken.

Zutaten

250g Mehl (Weizen-, Vollkorn- oder Chapati-Mehl)
ca. 100g Wasser
Eine Prise Salz
Butterschmalz, Ghee^[1] oder Öl

Zubereitung

Chapati- oder Weizenvollkornmehl mit Wasser, etwas Butterschmalz, Ghee oder Öl und Salz zu einem Teig verarbeitet.
nach dem Ruhen den Teig in 10-12 kleine Teigkugeln aufteilen
Kurz mit Mehl bestäuben und dünn ausrollen
trocken in einer Pfanne von beiden Seiten kurz backen

Erfasst von: --mjchael

↑ Ghee ist ein stärker erhitztes Butterfett aus der indisch-pakistanischen Küche, welches durch Röststoffe ein nussiges Aroma hat.

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Maßangaben

[1] Ghee ist ein stärker erhitztes Butterfett aus der indisch-pakistanischen Küche, welches durch Röststoffe ein nussiges Aroma hat.

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