Kochbuch/ Dhal Curry mit gelben Linsen

Dhal Curry mit gelben Linsen

dies ist ein einfaches Rezept für ein indisches Linsencurry.

Die Zubereitung dauert ca. 20 bis 30 Minuten.

Zutaten für 3 - 4 Personen

• 225 g Gelbe Linsen
• 2 Kartoffeln
• 1 große Zwiebel
• 1 kleine grüne Paprika
• 4 Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 850 ml Wasser
• 2 TL gemahlener Ingwer
• 1 TL Cumin (Kreuzkümmel)
• 1 TL gemahlener Kurkuma
• 2 EL Butter
• 1 TL Curry
• 1-2 TL (Akazien-) Honig
• Meersalz zum Abschmecken

Zubereitung

• Geschälte Kartoffeln und Zwiebel würfeln. Paprika und Tomaten in Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken.

• Wasser mit je 1 TL Ingwer, Cumin, Kurkuma und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Linsen zugeben und bei geringer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Kartoffeln zufügen und weitere 5 bis 10 Minuten mitgaren. Ab und zu umrühren.

• Gleichzeitig in einer Pfanne Butter erhitzen, Zwiebel und Paprika anbräunen. Die Hitze reduzieren und Curry darüberstäuben, Knoblauch, das restliche Ingwerpulver und die Tomaten zufügen. Ca. 5 Minuten garen.

• Linsen zum Gemüse geben. Mit Honig und Salz abschmecken und kurze Zeit weitergaren, so dass die Linsen noch leicht bissfest sind.

Tipps/Anmerkungen

• Dazu passt Langkorn-Naturreis.

Erfasst von: Tillmann Eller, am 07.05.2011

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