Kochbuch/ Dinkelstollen im Backautomaten
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Stollen läßt sich hervorragend im Backautomaten herstellen. Dinkel ist wegen seines kräftigeren Geschmacks ein besonders geeignetes Mehl für einen Stollen als Weizen.
Zutaten
[Bearbeiten]- 350 ml Wasser
- 500 g Dinkelmehl 1040
- 1 gestrichener Teelöffel Salz
- 1/2 Packung (125 Gramm) Butter
- 1 Würfel Hefe
- 4 EßLöffel Honig
- 1/2 Packung (100 Gramm) Haselnüsse
- 1/2 Packung (100 Gramm) Mandeln
- 1/2 Packung (125 Gramm) Rosinen
- 1/2 Packung (50 Gramm) Orangeat
- 50 Zentiliter Rum
- gemahlene Gewürze
- Zimt
- Vanille
- Kardamom
- Nelken
Benötigte Geräte
[Bearbeiten]- Backautomat
- Zerkleinerer
- Meßbecher
Zubereitung
[Bearbeiten]- Nüsse und Mandeln gut kleinhacken
- Gewürze in Rum durchziehen lassen
- alle Zutaten in der Mulde des Backautomaten mischen
- ggf. mit etwas Honig oder Zucker nach Geschmack nachsüßen
- gewünschtes Backprogramm einstellen und Backautomaten starten
- während des Knetvorgangs ggf. etwas Mehl zusetzen, um den Teig führiger zu machen
Bei kleinen Backautomaten die Menge der Zutaten entsprechend halbieren.