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Kochbuch/ Erdbeer-Bananen-Mousse

Aus Wikibooks


Erdbeer-Bananen-Mousse
Portionen: 4
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zeit bis Servierung: +2h kaltstellen
Schwierigkeitsgrad: Problemlos


Erdbeer-Bananen-Mousse

ein frühsommerliches Dessert.


Zutaten

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  • 250 g Erdbeeren
  • 1 reife Banane
  • 250 ml Sahne
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Rum
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • Saft einer halben Zitrone
  • 2 Blatt weiße Gelatine

Zubereitung

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  • Die Gelatine einweichen lassen.
  • Die Erdbeeren putzen, waschen und kleinschneiden. Die Banane schälen und in Scheiben darüberschneiden.
  • Zucker und Zitronensaft zu den Früchten geben und alles mit dem Schneid-/Pürierstab pürieren.
  • Gelatine in 2 EL heißem Wasser auflösen und unter das Fruchtpüree rühren.
  • Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen. Den Rum unter die Sahne schlagen.
  • Ein Drittel vom Fruchtpüree abnehmen, den Rest unter die Schlagsahne heben. Achtung! Dabei ist es wichtig, das Fruchtpüree nach und nach unterzuheben, damit die Mousse cremig bleibt.
  • Fruchtsahne und restliches Früchtepüree schichtweise in vier Dessertgläser füllen. Etwa 2 Stunden kaltstellen, damit die Mousse richtig fest wird.