Kochbuch/ Estragonhuhn

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Estragonhuhn
Portionen: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 20 - 30 min
Zeit bis Servierung: 90 min
Schwierigkeitsgrad: Problemlos
Hinweise
Vegetarisch: Nein
Alkohol: Ja

Zutaten für 4 Personen[Bearbeiten]

  • 1 Huhn
  • 1 Glas Weißwein
  • Butter oder Margarine zum Anbraten
  • 1-2 EL Senf
  • kräftig Estragon
  • 1/2 Tüte Sahne (alternativ Büchsenmilch)
  • etwas Essig (1 EL)
  • ggf. etwas Mondamin

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Huhn einsalzen und entfetten (Haut vom Hals!)
  • Huhn leicht anbraten (leicht Goldbraun von allen Seiten)
  • Löschen mit Weißwein, Estragon und Salz
  • Bei kleinem Feuer in etwa 50 Minuten schmoren lassen - am Bauch testen.
  • Salz, Sahne, Essig, etwas Wasser und ggf etwas Mondamin und Salz verrühren und danach in den Sud einrühren
  • Huhn ziehen lassen.

Passt sehr gut zu Reis.