Kochbuch/ Farfalle mit Erbsenrahm

Aus Wikibooks

Farfalle mit Erbsenrahm

Der cremige Erbsenrahm umschmiegt die schmetterlingsförmigen Farfallebesonders gut, die Speck-Walnuss-Mischung bringt den Biss. Für zwei Portionen:



Dauer: 30min

Zutaten[Bearbeiten]

  • zwei Zwiebeln
  • eine Knoblauchzehe
  • 25g Butter
  • 200g TK-Erbsen
  • 200ml Schlagsahne
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 250g Farfalle
  • 75g durchwachsenen Speck
  • gehackte Walnüsse
  • Öl

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Zwei Zwiebeln fein würfeln, Eine Knoblauchzehe durchpressen. 25g Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.200g TK-Erbsen dazugeben. 200ml Schlagsahne und 250mlGemüsebrühe dazugeben, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Sauce pürieren und durch ein feines Sieb streichen.
  • 250g Farfalle nach Anweisung kochen. Während der letzten Minuten 75g TK-Erbsen dazugeben.
  • 75g gewürfelten durchwachsenen Speck in 1TL Öl knusprig braten, 25g gehackte Walnusskerne dazugeben.
  • Nudeln abgießen,mit der Sauce mischen, mit der Speck-Walnuss-Mischnung bestreuen.

Erfasst von: Thorsten, am 06.06.2008