Kochbuch/ Farfalle mit Erbsenrahm

Farfalle mit Erbsenrahm

Der cremige Erbsenrahm umschmiegt die schmetterlingsförmigen Farfallebesonders gut, die Speck-Walnuss-Mischung bringt den Biss. Für zwei Portionen:

Dauer: 30min

Zutaten

• zwei Zwiebeln
• eine Knoblauchzehe
• 25g Butter
• 200g TK-Erbsen
• 200ml Schlagsahne
• 250 ml Gemüsebrühe
• 250g Farfalle
• 75g durchwachsenen Speck
• gehackte Walnüsse
• Öl

Zubereitung

• Zwei Zwiebeln fein würfeln, Eine Knoblauchzehe durchpressen. 25g Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.200g TK-Erbsen dazugeben. 200ml Schlagsahne und 250mlGemüsebrühe dazugeben, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.

• Die Sauce pürieren und durch ein feines Sieb streichen.

• 250g Farfalle nach Anweisung kochen. Während der letzten Minuten 75g TK-Erbsen dazugeben.

• 75g gewürfelten durchwachsenen Speck in 1TL Öl knusprig braten, 25g gehackte Walnusskerne dazugeben.

• Nudeln abgießen,mit der Sauce mischen, mit der Speck-Walnuss-Mischnung bestreuen.

Erfasst von: Thorsten, am 06.06.2008