Kochbuch/ Fenchelgemüse

Fenchelgemüse

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Zutaten für zwei Personen

• Je nach Größe 1-2 Fenchelknollen
• 1-2 EL Pinienkerne
• 1 Bio-Zitrone
• Olivenöl, Salz, Pfeffer

Zubereitung

• Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten
• Fenchel putzen, waschen und in ca. 3-5 mm dünne Scheiben schneiden
• Fenchelgrün beiseitelegen
• Scheiben mit Olivenöl bepinseln und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten grillen
• Zitrone waschen, Schale in Zesten abziehen, Saft auspressen
• Fenchel mit Zitronensaft und etwas Olivenöl beträufeln, mit gehacktem Fenchelgrün, Zitronenzesten, Salz, Pfeffer und Pinienkernen bestreuen

Tipps/Anmerkungen

• Statt einer Zitrone schmeckt auch eine Limette sehr gut dazu.
• Wichtig ist, dass der Fenchel gut durchgebraten ist.
• Fenchelgemüse passt gut als Beilage zu einem Hähnchengericht mit pikanter Soße.
• Dieses Gericht eignet sich gut als Vorspeise oder Snack, eventuell mit Knoblauchbrot oder Grissini.

Erfasst von: Ingeborg, am 11. Oktober 2021