Kochbuch/ Fisch mit Kartoffelkruste

Fisch mit Kartoffelkruste

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Zutaten für zwei Personen

• 2 Fischfilets (zum Beispiel Seelachs, Kabeljau, Scholle)
• 180 g Kartoffeln (festkochend)
• 1 rote Zwiebel
• 100 g Mozzarella oder ein anderer geriebener Käse
• Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung

• Kartoffeln schälen, nicht zu weich garen und grob raspeln
• Zwiebel abziehen, in feine Streifen schneiden und in Öl glasig dünsten
• Backofen auf 200° vorheizen
• Fischfilets in eine Auflaufform legen, mit Salz und Pfeffer würzen
• Kartoffeln, Zwiebeln und Käse vorsichtig mischen, würzen und auf dem Fisch verteilen
• Alles im Ofen etwa 25 Minuten backen, bis die Kruste knusprig ist

Tipps/Anmerkungen

• Das ist ein schnelles, leckeres und kalorienarmes Gericht und sieht dazu noch gut aus.
• Als Beilage wurde hier ein gemischtes Gemüse (Paprika, Fenchel, Zwiebel, Knoblauch) mit Chilifäden serviert.
• Auch ein Salat würde sich als Beilage gut eignen.
• Wer es noch knuspriger mag, legt 3 Scheiben Pancetta oder Bacon über die Kruste und bäckt sie mit.

Erfasst von: Ingeborg, am 7. November 2021