Kochbuch/ Fischpflanzl

Fischpflanzerl

Fischpflanzerl (Fischpflanzl) sind eine optimale Verwertung von Resten, etwa gebackenem Fischfilet mit und ohne Panade.

Zutaten

• Fischreste vom Vortag, fein zerteilt
• Je nach Fischmenge ein eingeweichtes Brötchen oder Toastbrot
• Zwiebel, fein geschnitten
• Knoblauch, fein gehackt
• Ei
• Gewürze (Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Dill)

Zubereitung

• Alle Zutaten gründlich mischen
• Wenn die Masse zu klebrig ist, mit Semmelbröseln eindicken
• Pflanzerl formen, eventuell in Pankomehl wälzen
• In Butter oder Butterschmalz knusprig ausbraten

Tipps/Anmerkungen

• Reste von Fischgerichten friere ich ein und taue sie für Fischpflanzerl wieder auf; dabei können durchaus verschiedene Fischsorten verwertet werden.
• Als Beilage wurde hier (Foto) ein Paprika-Zwiebel-Knoblauch-Mais-Gemüse mit Reis serviert.
• Aber auch Nudeln, Kartoffeln und andere Gemüse eignen sich als Beilage zu den Fischpflanzerl.

Erfasst von: Ingeborg, am 9. April 2021