Kochbuch/ Früchtebrot
< Kochbuch
Vorbemerkungen
[Bearbeiten]- Kein Brot im eigentlichen Sinne, sondern ein Früchtekuchen in Kastenform.
- Es ist zwar viel Arbeit, aber der Aufwand lohnt sich.
Zutaten für 1 Kuchen
[Bearbeiten]- 125 g Zucker
- 3 Eier
- 175 g Getrocknetes Mischobst (Aprikosen, Pflaumen, Birnen, Apfelringe)
- 80 g Ungeschälte Mandeln
- 100 g Haselnüsse
- 125 g Getrocknete Feigen
- 50 g Walnüsse
- 250 g Rosinen
- 140 g Weizenmehl Type 405
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Messerspitze Zimt
Zubereitung
[Bearbeiten]- Mischobst in kleine Stücke schneiden, ca 1/2 cm groß. Ungeschälte Mandeln halbieren. Haselnüsse vierteln. Feigen klein schneiden. Walnüsse grob hacken.
- Weizenmehl mit Backpulver und Zimt vermischen.
- Zucker und Eier schaumig schlagen. Alle Zutaten zugeben, bis auf das Mehl.
- Zuletzt das Mehlgemisch untermischen.
- Backofen auf 160 Grad Celsius vorheizen.
- Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig hineinstreichen.
- Im Backofen 60 Minuten backen.
Zubereitungszeit
[Bearbeiten]Zubereitungszeit ca 2 Stunden, davon 1 Stunde Backzeit
Quellenangaben
[Bearbeiten]Rezept von Brigitte vom 25. 12. 2004
Erfasst von Cadfaell 15:49, 10. Dez. 2006 (CET)