Kochbuch/ Frucht-Reis-Auflauf

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Frucht-Reis-Auflauf
Kategorie: Aufläufe
Portionen: 3-4
Zubereitungszeit: 30-60 Min.
Schwierigkeitsgrad: Problemlos
Hinweise
Vegetarisch: Ja
Alkohol: Nein


Der fruchtige Reisauflauf ist eine leckere Eigenkreation die viele verschiedene Geschmacksnuancen hat. Einfach ist er zudem.

Zutaten[Bearbeiten]

  • 2 Tassen Naturreis
  • 1 Dose geschälte Tomaten
  • 1 1/2 Dosen Erbsen
  • 1/2 Dose Mais
  • 1/2 Tube Tomatenmark
  • 1 Dose Pfirsiche
  • 3 kl. Zwiebeln
  • 2-3 TL Salz
  • 2-3 EL Olivenöl
  • ca. 200g geriebener Käse
  • Wasser

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Reis mit 4 Tassen Wasser kochen.
  • Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
  • Pfirsiche in ca. 1.5cm dicke Scheiben schneiden.
  • Erbsen und Mais abtropfen.
  • Zwiebeln mit 2-3 EL Öl anbraten bis sie braun sind.
  • Wenn der Reis gekocht ist, passierte Tomaten, 1 Tasse Wasser, das Tomatenmark, Erbsen, Mais und gebratene Zwiebeln zugeben und unter umrühren heiß werden/ aufkochen lassen.
  • Mit ca. 1 TL Salz würzen.
  • Auflaufform mit ca 1 TL Öl einfetten.
  • Reis/Gemüse Masse bis zur Hälfte in die Auflaufform geben, mit Pfirsichscheiben bedecken, mit restlicher Masse bedecken und mit Käse bestreuen.
  • Im Backofen bei ca 175°C backen bis der Käse zerflossen ist.